På vg1 får man den grunnleggende opplæringen og kompetansen i restaurant- og matfag. Som elev skal du både ha praktiske fag og teoretiske fag. Engelsk, kroppsøving, matematikk og naturfag er obligatoriske fellesfag, utover disse har du følgende felles programfag;
- bransje, fag og miljø
- kosthold og livsstil
- råstoff og produksjon
På Vg1 har elevene også prosjekt til fordypning. Dette legger skolen tilrette for i løpet av skoleåret. Prosjekt til fordypning handler om at du som elev skal gå i dybden i et fagområde og lære deg nye ting, kanskje gjennom å være utplassert i en bedrift.